日々のこと_20161112

今年は栗の当たり年でしょうか。
雨栗日柿。雨は栗の実を大きくするらしい。

小布施の栗は36gの大粒。
素揚げにして、砂糖塩をまぶしてみました。

5分ほど茹でた栗は鬼皮をむき、
渋皮のまま中火で5分ほど素揚げ。
砂糖と塩はほぼ同量。好みでどちらかを多くしていい。
一日経つと砂糖と塩が湿気で溶けて、
なんだかつやっぽい。

最近、日々のことはお料理ばかり？
そう、料理もコミュニケーションのひとつですから。